My 1st Cheddar Cheese Cake (CCC)

Setelah kemaren buat cake fruit topping buat keluarga besar suami, ternyata masih ada sisa whipcream , buah strawberry dan kiwinya.
Hmmmm enaknya dibuat apa ya? tapi yang belum pernah aku coba buat.
Cari cari di map kumpulan print out contekan resep, akhirnya pilihan jatuh ke cheddar cheese cake dari blognya ci shirley.
Cek lemari, bahan ada semua kecuali keju kraft.
Minta tolong ke bibi, beliin di pasar tapi stoknya lagi kosong :(

Rencana mau buat kue hari minggu pagi tapi hazka maksa terus pingin naik kereta baraya geulis. karena ayah harus masuk kantor dan lembur di hari minggu :(, bubu ga berani kalo harus pergi naik kereta sendiri tanpa didampingi ayah.
Jadi sebagai gantinya kita maen aja ke BSM yaaaaa
Kebetulan juga ada rahma, sepupu hazka lagi liburan di rumah jadi hazka ada temen main, asisten juga dibawa buat megang adik qinsya :)

nah ini dia foto - foto hazka dan haqinsya waktu maen di Bandung Super Mall (BSM)
Karena kepagian dateng di BSM, waktu kita kesana kota fantasinya belum dibuka dan masih gelap pula wkwkwkwk...

Hazka dan rahma lagi naik perahu
Karena saking seringnya bolak balik naik perahu, mungkin lebih dari 10 x. Sampe sampe si mba SPG nya bilang "De, ga bosen dari tadi naik ini terus"... wkwkwkwkw waktu hazka cerita, lucu banget deh...



Kalo yang ini foto waktu main bombom car ....duhh lupa nama wahananya :)


Adik qinsya juga ikutan main dong yaaa



Nah ini foto hazka ma badut tiger, dia liat waktu masih main dayung perahu... sambil dayung dia teriak teriak.. bubuuuu ada baduttttttt, kaka mau difoto....
wkwkwkwk anak bubu dah mulai gede jadi banyak maunya :)



Kecapean main di kota fantasi akhirnya sekitar jam 2 an kita pulang, sampe rumah jam 3 sore, istirahat dulu... karena kecapean rencana buat CCC tertunda dulu deh...

Malemnya nemenin my hubby nonton bola piala AFF pertandingan final antara indonesia - malaysia... hmmmm its so hebohhhhhh....
karena stress liat indonesia gawangnya udah kebobolan, langsung aja ngacir ke dapur. Niat buat CCC langsung dilaksanakan....hahahhahah

Alhamdulillah ujicoba buat CCC ini ga mengecewakan walaupun hati masih mangkel karena timnas indo kalah :(... tapi hati ini terobati karena CCC yang aku buat bisa diajak kompromi wkwkwkwkkw

ini penampakan baru keluar oven



Ini penampakan CCC setelah dingin dan ring bongpasnya sudah dilepas


Tapi setelah aku cek CCC nya sudah matang aku matikan oven dan masukkan kembali CCC kedalam oven dan biarkan didalam oven dengan pintu terbuka sampai CCC ini dingin
(Aku dapet tips dari milis, supaya cheese cake tidak turun bgt dan tidak berpinggang sebaikanya dingginkan cheese cake dalam oven supaya cheese cake tidak berubah teksturnya krn perubahan suhu yang ekstrim)

oh...oh... my CCC dirimu sungguh enyak enyak sekaliiii...


ayooo.. yang ngiler.... jangan sungkan, pesen aja ke aku yaaaa...

Cake with fres fruit topping

Setelah kemaren ujicoba buat TCCC berhasil, dan kebetulan libur natal ini, keluarga hubby mau pada ngumpul di rumah mertua.
Pingin unjuk gigi nih, kalo sekarang aku dah bisa buat kue kue an hehehhehe
Soalnya mereka tau kalo aku itu cewe anti dapur hehehhe
kalo sekarang baking oke lah, nah cooking yang masih ogah ogahan :D

Jadi ujicoba kali ini aku buat cake aja deh dengan fresh fruit topping.
Nah jadi addict deh cover cake trus pake topping buah, soalnya keliatan cantikkk dan rasanya pun seger benerrrr

Cakenya aku pake sponge cake ncc, 3 layer cake diameter 22 (ini pas 1 resep sponge cake 8 telur)
Terus aku pake filling strawberry paletta biar tambah segerrr dan dicover pake whipcrim haan.
Jadinya enak banget deh manis, asem, dingin pokonya top markotop deh



Waktu aku bawa ke rumah mertua, semua keluarga pada takjub ngeliat aku bawa kue yang cantik dan ternyata rasanya pun ga kalah dengan bakery punya...
Awalnya ga pada percaya tuh, tapi aku kekeh kumekeh bilang kalau ini mde by me wkwkwkwkw :D
Alhamdulillah udah ada kemajuan lah ^_*

My 1st Triple Chocolate Caramel Cake (TCCC)

Akhirnya kesampaian juga ujicoba buat TCCC ini. Contekan resepnya udah punya lama dan udah di print juga, yang ada cuma dibaca baca aja sampe si kertas lecek banget deh :D. Mau coba buat tapi kok maju mundur aja, soalnya resep nya pake 10 butir telur hehheheehe (pelit.com). baru 10 butir, gimana dengan lapis legit yang pake puluhan kuning telur wewwwww.... asli jiper abis deh

oke deh jadi wiken kemaren proyek ujicoba buat TCCC ini akhirnya bisa dilaksanakan.
Preparing bahan dan alat" dari jumat malam, begitu juga buat ganache nya. karena di resep dibilang kalau ganache diinapkan malam sebelumnya rasanya akan lebih nendang...
Ya sut lah aku nurut aja sama yang ada di resep.
Pagi -pagi mulai buat adonan dan manggang cake nya, sambil nunggu manggang cake, aku buat caramel sirup dan simpel sirupnya.
Karena rencananya mau pake topping fresh fruit, jadi aku juga siapin strawberry, anggur, dan jeruk mandarinnya. sudah di cuci bersih terus di lap sampai kering lalu disisihkan.

Cake nya mateng dan dingin langsung deh persiapan cover cake.
yang ini nih lumayan lama, maklum deh amatiran jadi ganachenya ga bisa mulus" hehehe
tapi alhamdulillah bisa juga mulus sedikit :D

oh ya utk cover ganachenya aku pake ganache yang dikocok dulu.
Inget mixer phillips ibu aku yang jebol karena pernah dipake ngocok ganache yang baru keluar kulkas. Dan sempet tanya juga ke grup bbm ncc bandung, katanya ganachenya harus dalam kondisi suhu ruang. karena dalam suhu ruang si ganache ini sudah mulai lunak ga terlalu keras.
Dan saking takutnya handmixer signora aku jebol, jadi kocok ganachenya aku bagi 2 baskom hehehhe




ini ganache yang belum dikocok (masih coklat pekat)


Yang ini ganache sudah dikocok (warnanya jadi coklat muda)


Nah ini foto TCCC in slice... (foto seadanya sambil diganggu my hubby)
sebenernya difoto buat bikin ngiler adikku dina yang ada di bekasi hehhehe

bolkus pandan & brownis panggang orderan wina

hari kamis minggu kemaren dapet bbm dari sahabatku - wina, dia mau order lagi bolkus pandan 1 loyang besar dan brownis panggang 1 box lagi tapi tanpa topping kacang almond.
Bolkus pandan dipesan ibunya dan brownis panggang buat adiknya secara adiknya itu brownis lover banget deh...

aku langsung mengiyakan dan akan diantar hari sabtu... hmmm dipikir pikir dah lama juga ga silaturahmi sama wina & kel juga sama hety - sahabatku juga. soalnya wina dan heti itu rumahnya bersebelahan jadi kan enak kalo kita ngumpul :) jadi aku bilang ke wina kue nya bakal aku antar sendiri.

Hari sabtu pagi, aku bilang sama my hubby minta antar ke rumah wina eee taunya my hubby harus lembur ngantor jadi ga bisa antar.
yoo wisss pinjam motor ayah aja (aku males pake mobil, soalnya di rumah wina susah parkir booo.

Dari jam 5 subuh aku dah mulai buat brownies panggang, brownies mateng terus aku dinginkan dulu diloyang. karena perut ga bisa diajak kompromi , rencana buat bolkus tertunda dulu, aku ajak my hubby dah hazka sarapan bubur mirasa di deket cikaso (langganan bubur kita yang rasanya maknyooosssss...)

Perut kenyang, pulang ke rumah dilanjut buat adonan bolkus, nunggu bolkus mateng disambi mandiin hazka dan haqinsya. timer berbunyi tanda bolkus dah matang, langsung aku angkat dan dinginkan...

sambil nunggu jam 10 aku leha-leha dulu dikamar, jam 10 an aku lalu siap-siap main ke rumah wina. Rencana pinjem motor ayah bubar karena eh karena tuh motor ma ayah dimasukan ke tempat service... whatttt diservis hari sabtu begini ga mungkin sebentar lah... duuhh bingung ke wina pake apa ya, minta anter ke sani, dia ada acara, paling bisa jemput doang..

yo wis akhirnya aku putuskan naik ojeg aja, walaupun harus nombok jadinya :(
gapapa lah sekali ini, kan niatnya juga silaturahmi sama sahabat-sahabatku ^_*

mamah wina dan kiki selamat menikmati yaaa... ditunggu repeat ordernya lagi lohhh



oh ya aku buat brownies panggang 2 loyang, 1 pesenan wina dan 1 loyang lagi pesenan my hubby buat temennya pa edo, sebagai ucapan terima kasih yang udah bantu kita waktu pindahan kemaren.
makasih banyak ya pa...

bolkus ku mekrok

yessssss akhirnya bolkus yang aku buat bisa mekrok juga lohh

gimana ga seneng, aku dah coba buat 2 kali dan si bolkus cuma mingkem doang
percobaan pertama : mekrok sedikit tapi bagian bawahnya menciut dan aga bantat (ternyata air kukusan diklakat terlalu banyak dan menyebabkan golakan air kena loyang adonan).

percobaan kedua : bantat abis, karena aku kocoknya kurang lama. (harusnya adonan sampai kental dan putih mengkilat.

dan percobaan kemaren lumayan berhasil ini karena aku rajin mantengin milis terutama kalau lagi ada bahasan si bolkus ini. kalau ada tips soal bolkus pasti langsung aku save.

kemaren aku japri imelan sama mba yanti saleh yang sudah berhasil buat bolkus mekrok.
aku penasaran tanya metode apa yang beliau pake...
ternyata mba yanti pake metode telur + gula + emulsifier dikocok sampe kental dan putih lalu masukkan terigu bergantian soda sampai habis lalu kocok lagi sampai kental dan puting mengkilat.

karena penasaran aku coba buat ah, aku pake resep ncc - bolkus 200

jreng...jreng.. inilah hasilnya



cantikkkk kannnnn?? tp warnanya terlalu ngejreng yah... lain kali kasih pewarnanya dikit aja ah... dan tekstur bolkus 200 ini lembuuuttttt banget...

oh ya, aku masih punya foto percobaan pertama bolkus yang menciut...



Tips untuk membuat bolkus (yang aku ingat) :
1. Gunakan api besar
2. Masukkan adonan ke dalam klakat / panci kukusan yang telah beruap banyak
3. kocok adonan hingga kental dan putih mengkilat
4. Memberi air untuk klakat / panci kukusan jangan terlalu banyak (kalo aku cukup 1 1/2 buku jari)
5. Adonan jangan terkena tetesan uap (kalo pake panci kukusan, tutup panci dengan serbet bersih)
6. perbanyak berdoa...hehehhehehe
7. Selamat mencoba dan jangan pantang menyerah yaaaa

bolkus coklat & brownies panggang orderan jeng wina mindol

hari senin minggu kemaren, lagi bbm an bergosip ria sama sahabatku jaman sma, namanya wina. alhamdulillah bbm an itu membuahkan orderan.
jeng wina pesen bolkus coklat kesukaannya dan brownies panggang kesukaan suaminya.
wina tanya, apa bisa diambil besok... tentu saja aku jawab : PASTI BISA hehehhehe
kata orang "dilarang menampik rejeki" hehehhehe

pulang kantor, langsung timbang-timbang bahan (salah satu tips waktu kursus cake dasar yaitu menimbang bahan sesuai resep lalu dikemas dalam plastik kiloan)
setelah menimbang semua bahan selesai, langsung menyiapkan alat perang seperti : klakat, oven, baskom, mixer, loyang dan alas kertasnya.
semua alat beres, dilanjut maen sama anak-anak sampe mereka bobo dan tentu saja bubunya ikut bobo juga hehhehe

alarm bunyi di jam 4, terus mulai deh membuat adonan brownies panggang, adonan siap langsung masuk oven.
sambil nunggu brownies mateng, langsung buat adonan bolkus. aku pake resep ncc yang bolkus 10 menit, adonan siap langsung deh kukus.

brownies mateng tinggal nunggu bolkus coklat aku sambi mandiin anak-anak dan sarapan.
bolkus mateng, dinginkan, giliran aku deh mandi
beres siap-siap kekantor, brownies panggang dan bolkus coklat yang sudah mateng langsung aku masukan ke kemasannya dan siap diambil jeng wina.



ditunggu orderan selanjutnya ya sayyyyy....

Puding Karamel

Emang niatnya belajar, jadi hampir tiap wiken ada aja resep yang diujicoba.
Ini salah satu resep yang udah berkali-kali dibuat karena favorit adikku, Sani.



Resepnya aku dapet dari web ncc, makasih ya bu fat untuk resep-resepnya yang sudah pasti enak

Puding Karamel
by Fatmah Bahalwan

Bahan :
5 btr telur
125gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500ml susu segar
¼ sdt vanilli

Karamel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air

Cara Membuat :

* Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
* Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
* Kukus hingga matang. Lk. 30 menit.
* Angkat, dinginkan. Sajikan.

Ayooo caoba dibuat dong, dijamin lah pasti mantabb

klappertart buat arisan

Bulan November kemaren ada pembukaan arisan keluarga besar ibu yang kebetulan diadakan dirumah. Yaaa sebagai tuan rumah yang baik, aku harus membuat suguhan dong...
Hmmmmm enaknya buat apa ya.... clinnggg dapet ide, bagaimana kalau buat : klapie, brownis kukus lapis coklat, macaroni schottle aja deh

Bosen dengan toping putih telur, aku inget dulu mba lian dari milist ncc pernah posting klapie topping blueberry. Kebetulan di milist ada yang tanya soal klapie, aku nebeng nanya ah, kalo pakai topping parutan keju apa dipanggang lagi? Mba Peggy moudy jawab "ga perlu dipanggang lagi".

Jadinya aku buat 1 resep klappertart wilton dapet 24 cup kotak alu foil kecil.
12 cup aku pakai topping putel (kesukaan ayah dan ibu), 6 cup aku pake topping blueberru dan sisanya 6 cup aku pake topping keju parut.

Klappie topping blueberry


Klappie topping keju



Apapun toppingnya, rasanya tetep maknyusssss..... ^_*

(Sumbangan) Puding Sutera jeruk

Waktu idul adha kemaren, jauh hari sebelumnya aku berniat untuk memberikan konsumsi untuk para panitia idul kurban di mesjid asy-syuhada.
Entah kenapa tiba tiba aja timbul ide tersebut, mungkin karena aku sekarang sudah bisa sedikit buat kue, puding jadi pingin aja memberi sesuatu buat panitia idul kurban yang tanpa pamrih memberikan tenaganya.

Aku iseng iseng ngobrol sama my hubby dan mengutarakan niat aku mau memberikan konsumsi buat para panitia (kebetulan kel suami selalu menjadi panitia)
Aku bilang gimana kalau dibuatkan puding sutera jeruk, kan seger tuh kalo dimakan pas istirahat makan siang. apalagi setelah para panitia kecapaian karena menyiapkan pemotongan, pembagian daging hewan kurban. Alhamdulillah my hubby setuju kalau aku buatkan puding sutera jeruk.



Dan aku buat 3 resep puding ini jadinya 75 cup puding.
60 cup puding aku kirim ke panitia bagian konsumsi, sisanya buat orang rumah dan keluarga suami.
Alhamdulillah responnya bagus,,,,

Strawberry Cheese Cake

Pingin banget buat cheese cake tapi jangan yang dipanggang. soalnya masih belum berani panggang cara au bain marie (ABM).
semedi ke mbah google dan jalan-jalan juga ke blog temen - temen akhirnya dapat juga resepnya dari blog mba ria icip2 didapur.
liat bahan-bahannya yang belum punya cream cheese dan whipcream, langsung ngacir ke tbk di pasar sederhana, untung ada cream cheese merk anchor dan whipcream anchor juga. Buat yang mau tau harga cream cheese Rp. 110.000 /kg weleh weleh dompetku langsung menipis deh :(
yaaa sebanding lah dengan rasa dari strawberry cheese cake ini... ennyyaaakkk banget
manis asem dari cheesecake, selai strawberry dan buah strawberry.



ini dia resepnya : mba ria ijin posting ya...

STRAWBERRY CHEESE CAKE
by Ria - chocoloveid

Bahan Alas :

125 gram cream crackers (merk Roma yg bungkus kuning itu)
1 sdm gula halus (jangan lupa diayak)
80 gr unsalted butter, lelehkan.

Cara membuatnya :

Siapkan loyang spring form (bongkar pasang) ukuran diameter 18 cm.
Letakkan loyang pada cake board yang berukuran lebih besar dari loyang.
Pasangkan plastik mika pada sisi bagian dalam,
ke 2 ujungnya disatukan dengan double tape.

Hancurkan cream crackers dengan food processor
sampai halus
(kalo gak ada pake ulegkan atau pake rolling pin -
tapi biskuitnya tetap dalam bungkus plastik ya).
Campur biskuit, gula halus & butter leleh, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan dan padatkan dengan sendok.
Masukkan kulkas selama 1 jam.

Bahan Cheese :

375 gram cream cheese
125 gram gula halus (ayak)
250 gram whipcream
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gelatin bubuk
50 cc air


Cara membuatnya :

Tim gelatin & air hingga larut, sisihkan.
Kocok cream cheese dan gula hingga lembut,
tambahkan air jeruk nipis, kocok hingga rata.
Kocok whipcream hingga kaku.
Tuang sebagian whipcream kocok ke dalam adonan creamcheese, aduk rata.
Tuang lagi sisanya, aduk rata.
Masukkan larutan gelatin, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan lalu
simpan di kulkas semalam.

Bahan garnish :

3 sdm strawberry jam
1 sdm air panas
strawberry segar secukupnya

Penyelesaian :

Campur selai dengan air panas, aduk rata dan biarkan dingin.
Tuang ke atas cheese cake, ratakan lalu
tambahkan strawberry segar.

kursus cake dasar

Waktu baru join milis ncc sekitar bulan feb / maret 2010 (lupa euy), pingin banget ikutan kursus cake dasar nya. tapi kapan ya...??
Akhirnya beraniin diri minta ijin sama my hubby, alhamdulillah ijin keluar.
Liat jadwal kursus di bulan april 2010, ternyata ada...di hari sabtu... (tglnya lupa yaa). SMS ke bu fat buat daftar sekaligus tanya boleh ga bayar kursusnya di markas aja.... Bu Fat jawab, boleh saja. Horeeee Bu Fat memang baik sekali ... oh ya biaya kursus cake dasar Rp. 250.000
langsung deh kasak kusuk cari cara pake travel dari bandung - ke jakarta daerah matraman.
Aku inget kalo matraman itu deket dengan Direktorat ZENI TNI AD, soalnya pernah tugas kantor kesana pake travel cipaganti.
Jadi rutenya ya: aku naik travel cipaganti pool MTC jam 06.30, pilih yang jurusan pool Cikini. Tapi aku ga turun di pool cikini, aku milih turun di pasar pramuka dilanjut naik bajaj ongkosnya 10.000. Bilang aja ke supir bajaj "jl. matraman dalam III" tp itu sempet muter muter sama supir bajajnya. Setelah tanya sana sini akhirnya ketemu juga markas NCC yang terkenal itu.

Karena datangnya kepagian jadi nunggu sebentar sambil liat-liat majalah dan tabloid dan ga lupa cemal cemil juga hehehhe :)

Jam 10 kursus dimulai, lumayan banyak loh peserta yang ikutan. Bu Fat langsung menjalankan aksinya... kasih tips macam- macam dan langsung mempraktekan macam-macam cake dasar seperti : marmer cake, brownis kukus lapis coklat, pandan sponge cake, bolu gulung

Nah ini foto marmer cake


Kalau ini sponge cake pakai pasta pandan


Ini buttercake 2 telur (cinnamon cake)


Ini cara buat motif batik di bolu gulung


trarararrara ini dia para peserta kursus cake dasar - NCC, cantik cantik kannn...


sampai ketemu lagi di kursus-kursus berikutnya yaaaa

Puding Sutera Jeruk

Beberapa waktu lalu di milist mba yeni suryasusanti a.k.a ibu matre NCC posting resep puding sutera yang murmer tapi hasilnya enak nan membelai lidah :)

Penasaran ahh sama rasanya, kebetulan liat di resep bahan-bahannya semua ada kecuali fruit cocktail. Kabur sebentar ke pasar sederhana beli fruit cocktail dan cup puding.
Sampe dirumah, maen dulu sama anak-anak. Kebetulan mereka lagi anteng main sama ayahnya, ada kesempatan langsung deh nguplek di dapur buat puding ini.
gampang banget deh buatnya, cepet lagi.

aku posting lagi resepnya ya... (siapa tau ada yang perlu)
mba yeni aku ijin ya posting resepnya yaaaa



Puding Sutera Ekonomis
Resep by Yeni Suryasusanti

Bahan :

1 bks agar-agar putih ==>aku pakai swallow globe
1 kaleng susu kental manis ==>aku pakai carnation
5 kaleng air ==>aku pakai kaleng SKMnya
Sirup jeruk ==>aku pakai ABC Squash Delight
Fruit Cocktail ==>aku pakai Del Monte

Cara Membuat :
1. Campur susu, air dan agar-agar, aduk rata, rebus hingga mendidih, aduk2 hingga uapnya hilang
2. Tuang puding di cup2, biarkan hingga 1/2 beku (jangan khawatir nggak beku, memang agak lama, tapi ini yg membuat puding sehalus sutera membelai lidah hihihih)
3. Tuang 1 sdt sirup jeruk (tanpa diencerkan yaaaa) di setiap cup, sisihkan, biarkan hingga puding beku, sirup jeruk nanti akan terserap oleh puding susunya
4. Beri 1 sdm cocktail dan 1 sdm air coktailnya di masing2 cup (cocktail dan airnya berfungsi sebagai pemanis tampilan dan sebagai pengganti vla, jadi walaupun judulnya puding susu tapi rasanya tetap segarrrrr)
5. Puding siap dihidangkan

Catatan : 1 resep ini aku dapat 24 cup puding

klappertart

sukaaaaa banget sama klappertart, contekan resepnya udah punya lama kalo ga salah aku liat di mba ferona - cake fever, buat yang mau liat resepnya silahkan jalan jalan ke blognya mba ferona ya di www.cakefever.com. Soalnya banyak banget tips - tips yang bisa kita dapet apalagi buat ABG kaya aku ini yang haus akan informasi soal baking hehehhe lebayyyyy

nah akhirnya aku mau coba buat klappertart ini, kelapa muda nya minta dibeliin my hubby di pasar soalnya dia lebih jago kalo milih kelapa muda. tips dari my hubby kalo mo beli kelapa muda pilih yang lumeho (istilah sunda : utk daging kelapa yang lembuttt)

aku coba 1/2 resep klappertart wilton

KLAPPERTART WILTON

Ingredients:
1000 cc fresh milk ==>aku pakai susu UHT
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja ==> 1/2 resep aku pake 3 bh kelapa muda
100 gram kenari panggang cincang ==> aku pake almond cincang secukupnya
Kayu manis bubuk

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk ==> kismis aku rendam di air panas aja

How-To :
• Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
• Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
• Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
• Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
• Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
• Masukkan kuning telur satu persatu
• Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
• Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
• Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
• Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
• Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
• Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Catatan : 1 resep menghasilkan 24 cup alu foil kotak kecil
kalao pake alu foil besar uk 20 bisa dapat 2 kotak

waktu manggang klappertart ini hmmmm semerbak wangi kayu manis memenuhi rumah ku yang mungil. alhamdulillah ternyata percobaan buat klappertart berhasil berhasil..
dan komen my hubby, ibu, ayah, adikku sani, semua bilang enyakkkkkk
malahan minta sering dibuatin, apalagi ibu ma ayah penggemar berat klappertart buatan aku hehehhe

ini klappertart aku buat di loyang pyrex



ini aku buat cup kecil alu foil, 1/2 resep dapet lah 12 cup



selamat mencoba.... dijamin kalo udah berhasil buat klappie bakalan kecanduan pingin buat terus hehehhe... soalnya enyaaakkkk banggeeDDDDD

my first cupcakes

akhirnya aku buat cupcakes juga, sebenernya udah lama pingin banget coba buat tapi kok ya ada aja yg ngehalangin. suka ngiler kalo liat cupcakes orang lain, baik yg BC atau fondant.

akhirnya memantapkan hati aku mau buat cupcekes swirl dan rosette (cmiiw) pakai Buttercream (BC).
malas buat BC sendiri, beli aja di tbk ny. liem harganya Rp. 35.000/kg
untuk basecake cupcakenya aku pake resep one bowl chocolate cupcakes intip dari blognya mba yulia maki. resepnya nanti aku posting dibawah ya.

ini foto cupcake yang belum dihias BC



dan ini foto yang sudah dihias BC





Gimana dengan hasilnya?? lumayan lah buat ABG kaya aku... hihiihih muji diri sendiri
gapapa dong kan buat penyemangat biar belajar terus.. ya ga...

kalo ini foto haqinsya habis makan cupcakes nya.. hahha belepotan kemana-mana dik...



nahhh yang mau resepnya aku lampirkan yaaa
mba yulia aku ijin copi paste resepnya ya....

One-Bowl Chocolate Cupcakes
Recipe from blog mba Vania

Ingredients:
2 1/2 cups tepung terigu serba guna
1 1/4 cups Dutch-process cocoa powder (aku pakenya cocoa powder Van Houten)
2 1/2 cups gula pasir
2 1/2 sdt baking soda
1 1/4 sdt baking powder
1 1/4 sdt garam
4 butir telur
1 1/4 cups susu cair
1/2 cup + 2 sdm minyak sayur (minyak goreng)
1 1/4 cup air hangat

Directions:
1. Panaskan oven, alasi loyang muffin dengan mangkok kertas.
2. Campur dan ayak: tepung terigu, coklat bubuk, gula, baking soda, baking powder dan garam.
3. Tambahkan telur, susu, minyak dan air hangat. Kocok dengan kecepatan rendah selama 3 menit sampai adonan lembut dan rata. ==> aku pake whisker aja kocoknya
4. Tuang kedalam cetakan muffin 2/3 penuh, kemudian panggang sampai matang kurang lebih 20 – 25 menit. Cek dengan tusuk gigi.
5. Hias dengan buttercream ==> aku pake taburan sprinkles dan trimits

tampilan baru blog aku

yuhuuuuu iam back...
ceritanya 2 minggu kemaren aku coba coba free template terus aku donlot ke my blog supaya tampilannya baru dan lebih cute aja...
dasar sok tau... eh malahan jadinya kacau balau...karena kebingungan cara posting baru jadi blog nya terbengkalai lagi :(
mumpung di kantor lagi santai, aku tanya ma temen kerja bagian tukang gambar .. eee setelah diutak atik ma dia yeeee berhasil blognya bener lagi dan sudah bisa dientri lohhh

liattt kan tampilannya bagus kan sekarang..
aku download dari www.ipieetoon.com
makasih ya mba / mas yang udah design free template untuk blog
bagus-bagus banget deh free templatenya...
aku ijin pake satu yaaa

hatur nuhun pisan

Brownies kukus Keju Radin Cake

Sebenernya aku dah coba resep ini waktu baru join milis ncc sekitar bulan maret 2010 an deh.
Tapi maap ya baru diposting sekarang ini, jadi intinya mah yang aku posting ke blog ini tuh adalah berbagai macam cake yang pernah aku uji coba tapi ga pernah aku posting ke blog :D
Ada yang berhasil, ada yang gagal, tapi dekornya masih pada biasa soalnya kalo kue dah mateng suka binggung mo di dekor model apa...

hussss curhatnya kepanjangan deh, back to topik deh yaaaaa

Ceritanya di milist lagi heboh sama brokus keju mba nia, yaaa sebagai ABG (anak baru gabung) di milist NCC jadi penasaran sama resep spektakuler mba nia ini.
dan lagipula belum punya oven jadi bisa buak cake yang dikukus aja...

suatu hari dikala aku santay... :) iseng iseng coba resep ini ahhh...
ternyata enyakkkkk bangeddddd... kejunya kerasa, tekstur kue nya lembut sekali..

nah ini aku tampilkan penampakan kue yang belum dikasih topping


*pinggiran kue nya agak retak, soalnya aku isi adonan ke loyang kepenuhan dwehh :(

dan ini kue yang dah aku kasih topping BC dan keju parut, aku pake loyang loaf untuk JCC




Ini aku pake loyang brownies 30 x 10 x 4



Aku juga pernah kasih topping dengan blueberry paletta plus keju parut, rasanya nendang deh manis, asem, gurih... mantabbbbb

yang mau resepnya silahkan liat dibawah ini ya....
oh ya aku juga pernah blog walking ke blognya mga camelia@home, dapet tips n trik yang lumayan manjur deh, terutama bagaimana cara si keju melayang di tengah kue...

BROWNIES KUKUS KEJU RADIN CAKE
by. Nia Kurniasih - Radin Cake

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract (aku pake vanili bubuk, abis ga punya vanilla extract)
1/2 sdm emulsifier (aku pake TBM)
1/2 sdt garam

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C : (lelehkan butter, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr butter
85 ml minyak sayur

Bahan D :

50 gr keju cheddar, potong kotak kecil

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega, atau pake kertas roti (aku pake loyang loaf trus dioles pinggir loyang saja dengan carlo)

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya.
9. Sajikan.

(Tips dari mba camelia@home)
PS : Kalo aku potongan keju dimasukkan terakhir setelah adonan C dimasukkan dan di aduk balik hingga benar-benar rata. Baru dimasukkan keju dan diaduk lagi hingga rata.

demo coklat di crayon craft

minggu lalu aku liat iklan di facebook kalo crayon akan mengadakan demo coklat dan edible image hari jumat / 19 nop 2010 jam 10.00 - selesai.
Iseng - iseng aku ikutan ah, ijin bentar dari kantor soalnya penasaran sama demo coklatnya.

Dari pihak crayon, ibu yoyong selaku ownernya, kasih intermezzo kalau minggu depan akan diadakan kursus merangkai bunga teknik dasar dengan biaya 70.000.
Ternyata di crayon craft juga ada cooking clas untuk anak-anak mulai 4 tahun, biayanya 500.000 untuk 4 kali pertemuan.

Setelah nunggu aga lama, karena pengajarnya kejebak macet di pasteur :(
akhirnya mereka tiba jam 10.30.
langsung menerangkan apa itu edible image, printer apa yang digunakan, tinta apa yang harus dipakai, bagaimana cara pengalikasian edible image pada coklat.

Aku ama temen sebelah Irna, agak bingung kapan acara demo coklatnya ya??
ternyata yang ditekankan itu soal edible imagenya bukan cara pembuatan coklatnya...
huuuuuu langsung deh penonton kecewa hehehhee.....

Niat untuk liat demo coklat gagal maning.... hehehheheh

oh ya just info...
crayon craft akan megadakan demo pembuatan cupcake / muffin / cake dari tepung premix produsennya PD Sakura pada tanggal 3 Desember 2010 jam 10 pagi

maap ya ga ada putu putunya, lagi males cetrak cetrek soalnya bete duluan... :(

Apa sih Hanaka itu?

Apa sih Hanaka itu??

banyak orang yang nanya (emang ada yang nanya huuuuu)apa sih hanaka itu?
oke deh aku jelasin yaaa...

Hanaka itu adalah inisial dari nama lengkap kedua anak ku.
yang ke satu : Hazka Nawfal Kahfi



yang ke dua : Haqinsya Nazira Kahfi




Nahhhh keliatan jelas kan maksud huruf yang di bold diatas..

Moga-moga nama tersebut membawa berkah untuk aku dan keluarga dan semoga cita-cita aku untuk serius di dunia bakul kue bisa terwujud... amiiinnnn

kenapa jadi cita-cita, soalnya aku memimpikan untuk bisa kerja di rumah aja supaya bisa dekat dengan anak-anak

dan kenapa jadi bakul kue, karena aku suka makan heheheh kan klo jago buat kue tinggal buat sendiri ga usah beli lagi... hehehhehe... hobi yang menghasilkan betullll

makanya aku sekarang rajin banget buat kue, walaupun banyak gagalnya tapi tetep pantang menyerah

yang masih buat aku jiper tuh, kalo kue udah selesai di panggang atau kukus nahhh pinginnya kan didekor supaya cantik....tapi apadaya kreatifitasnya masih mandeg belum terasah jd banyak binunnya heheheh

jangan lupa juga ada pepatah bilang "practice make perfect" huhuyyyy

Oven Tangkring dan Klakat Baru

yiipppeeee akhirnya aku punya oven tangkring (otang)dan klakat juga sikasikkkk

aku beli otang merk Hock No 3 kalo ga salah harganya 200 ribu sekian deh
terus klakatnya ukuran 30 x 30 harganya 180 ribu sekian juga... lupa dweh soalnya udah lama belinya tapi baru diposting sekarang ... yeee salah sendiri itu mah

males cari-cari di bandung, en dapet info dari milis kalo klakat bisa dibeli di toko edi pasar santa jakarta (klo ga salah ya....) terus bisa dikirim juga ke bandung.

sebenernya dulu sempet hunting di tbk sedjati jl suniaraja bandung tapi barangnya lagi kosong... dasar ga sabaran... akhirnya iseng iseng telepon pa edi dan ternyata bisa dikirim...

aseeekkk ya sut lah, aku pesen aja otang hock dan klakatnya minta dikirim ke bdg...
tunggu punya tunggu kok belum ada konfirmasi pengiriman dari pa edi...
eng ing eng.. ternyata pa edi masih kesulitan cari ekspedisi... dan ternyata pula ongkos kirimnya mahal banget hampir 300 rebuan deh :(

aga nyesel dikit sih, tapi ya udahlah barang udah dibayar dan terpaksa juga kirim uang tambahan buat ongkirnya :(

buat yang belum tau bentuk klakat, ni aku kasih liat penampakannya :



Untuk penampakan so otang hock nanti menyusul yaaa, fotonya ketelisut entah dimana hehehhehe

Untuk di bandung, ternyata klakat ini bisa dibeli di :
1. TBK Kijang Mas jl. Taman Sari
2. TBK Ny. Liem Jl. Naripan
3. TBK Sedjati Jl. Suniaraja
4. Toko loyang di jalan pasar lama / belakang pasar baru

semoga info diatas bisa membantu buat mentemen yang mau beli klakat, jadi ga usah jauh-jauh kaya diriku yaaaa wkwkwkkwkw

rhum balls

kebetulan waktu itu lagi santai terus iseng iseng periksa lemari bahan makanan eeee nemu biskuit mari tunggal ada 2 bungkus gede....
hmmmm langsung berpikir enaknya dibuat apa ya... yang simpel aja tanpa harus pake mixer,oven,klakat..

ting.... oh ya kita buat rhum balls aja
lumayan cemilan buat anak - anak dirumah plus bubu dan yayahnya juga :D
dan kebeneran sore itu ada anak anak tetangga pada maen depan rumah, ya udah deh karena buatnya banyak langsung deh aku sodorin ke mereka

dannnn ludesssss dalam sekejap, ngambilnya aja saling berebut wkwkwkw...
maklum anak-anak ada makanan gratis langsung pada nyamber deh..

Parade foto-foto nya .....





tapi alhamdulillah ga mubajir buat cemilan hari itu :)



nah yang mau resepnya, aku ga inget takarannya jadi pake rumus kira-kira yah

Rhum Balls

Bahan - bahan :

Biskuit marie tunggal (bisa merek apa aja, bebas kok)
Susu Kental Manis Coklat (waktu itu aku pake merk enak, yang ada dirumah aja)
Mentega kurleb 1 sdm ==> lelehkan
Meises warna warni

Cara Membuat :
1. Hancurkan biskuit marie sampai lembut (bisa pake blender, food processor, atau ditumbuk pake ulekan ===> tp jangan lupa dibungkus plastik ya, kalo ga marie nya berubah rasa jadi sambal wkwkwkwkw)

2. setelah biskuit marie hancur lalu masukkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata

3. setelah itu masukkan SKM coklat secukupnya sambil diaduk rata

4. Lalu bulat - bulat dan gulingkan ke meises warna warni

5. Masukkan ke dalam kulkas ==>"dingin lebih nikmat" heheheh

Silahkan mencoba..... ^_*

Brownies Kukus Ny. Liem

Pertama kali aku baking, aku coba resep brownies kukus ny. liem ini.
Resepnya biasa lah aku dapet dari hasil semedi ke mbah google ... wkwkwkkw
setelah dibaca dan diteliti dengan seksama... :)
dengan tekad yang kuaD, aku memilih resep ini untuk diujicoba.

pengalaman pertama baking, ampuuuunnn... untuk siapkan bahan aja aku perlu waktu kurang lebih satu jam... alamakk lama amat...

terus cari-cari loyang yang bisa masuk ke dandang nasi.... semuanya pinjaman ke ibu
soalnya dulu belum punya peralatan sama sekali...

ini dia penampakan foto dari brownies kukus ny. liem. untuk cakenya aku kasih toping keju parut. hmmm enak deh paduan brownies kukus coklat ini dengan keju




nahhh kalo ini foto brownies dalam bentuk slice (maap fotonya masih kurang bagus ^_*)




Buat yang mau coba brownies kukus ini silahkan aku tulis resepnya di bawah ini ya...
kalo rasa dijamin enak dan lembut banget

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan - bahan :
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk.
2. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
3. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

4. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit,
5. tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit,
6. terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit.
7. Angkat.

Blog ku terbengkalai :(

huhuhhuhuh punya blog tapi ga bertanggungjawab alias ga pernah ditengokin dan diisi sama sekali.
terakhir posting blog bulan april 2010 :D
kemana aja selama ini buuuuu....... biasalah alasannya klise "sibuk" atau "pura - pura sibuk" hahhahahah
habis ampe sekarang masih aja gaptek ngutak ngatik blog supaya tampilannya lebih oke kaya blog temen-temen ... ciieeee temen...
padahal udah beli buku bagaimana cara buat blog, terus sering juga tanya ke mbah google tapi tetep aja ga bisa alias males.com.... (jangan ditiru yah)

tapi kalo soal baking masih tetep jalan kok belajarnya... biasanya tiap wiken diusahakan belajar resep baru..

nah itu dia tiap hasil baking kan selalu difoto tapi kooookkk ya males aja mindahin ke kompi nya....
emang dah bakatna banyak males huhuhuhuhu :)

oke deh sekarang diusahakan tiap hasil baking akan diposting ke blog aku ini
walaupun tampilannya masih sederhana banget, yaaa kan namanya juga masih belajar...
ignet dong pepatah "bisa karena biasa"

okeeeyyyy.... caiyoooooo

Belajar baking

Tanggal 24 Februari 2010 adalah hari jadinya Hazka Nawfal Kahfi yang ke 4 tahun, iseng" blog walking ke safacake punya mba dini trus akhirnya aku pesen cupcakes edible thomas untuk dibagikan ke temen sekolah hazka di PG Pusdai.

Dari sering chating sama Mba Dini tertarik banget untuk bisa bikin cake dll, secara kita mah doyan jajan kalau jajan terus diluar yang ada bakalan bokekkkk.....
dan beliau menyarankan untuk ikutan milist ncc....

Ya sud aku join deh milist itu, wowwwww ternyata hebaddd" bgt anggota miist itu.
selama hampir sebulan hanya jadi pengamat karena asli aku tuh terpana sama karya" mereka.
Takjub bgt kok ada ya cake dgn model macem"
Dari situ mulai deh cari" resep yang gampil buat dicoba...
banyak binung nya boooo... tiap baca resep....
tapi pelan-pelan insya allah aku bisa ngikutin..
semoga kedepannya makin siippp buat cakenya...
ga gagal melulu booo...