My 1st Cheddar Cheese Cake (CCC)

Setelah kemaren buat cake fruit topping buat keluarga besar suami, ternyata masih ada sisa whipcream , buah strawberry dan kiwinya.
Hmmmm enaknya dibuat apa ya? tapi yang belum pernah aku coba buat.
Cari cari di map kumpulan print out contekan resep, akhirnya pilihan jatuh ke cheddar cheese cake dari blognya ci shirley.
Cek lemari, bahan ada semua kecuali keju kraft.
Minta tolong ke bibi, beliin di pasar tapi stoknya lagi kosong :(

Rencana mau buat kue hari minggu pagi tapi hazka maksa terus pingin naik kereta baraya geulis. karena ayah harus masuk kantor dan lembur di hari minggu :(, bubu ga berani kalo harus pergi naik kereta sendiri tanpa didampingi ayah.
Jadi sebagai gantinya kita maen aja ke BSM yaaaaa
Kebetulan juga ada rahma, sepupu hazka lagi liburan di rumah jadi hazka ada temen main, asisten juga dibawa buat megang adik qinsya :)

nah ini dia foto - foto hazka dan haqinsya waktu maen di Bandung Super Mall (BSM)
Karena kepagian dateng di BSM, waktu kita kesana kota fantasinya belum dibuka dan masih gelap pula wkwkwkwk...

Hazka dan rahma lagi naik perahu
Karena saking seringnya bolak balik naik perahu, mungkin lebih dari 10 x. Sampe sampe si mba SPG nya bilang "De, ga bosen dari tadi naik ini terus"... wkwkwkwkw waktu hazka cerita, lucu banget deh...



Kalo yang ini foto waktu main bombom car ....duhh lupa nama wahananya :)


Adik qinsya juga ikutan main dong yaaa



Nah ini foto hazka ma badut tiger, dia liat waktu masih main dayung perahu... sambil dayung dia teriak teriak.. bubuuuu ada baduttttttt, kaka mau difoto....
wkwkwkwk anak bubu dah mulai gede jadi banyak maunya :)



Kecapean main di kota fantasi akhirnya sekitar jam 2 an kita pulang, sampe rumah jam 3 sore, istirahat dulu... karena kecapean rencana buat CCC tertunda dulu deh...

Malemnya nemenin my hubby nonton bola piala AFF pertandingan final antara indonesia - malaysia... hmmmm its so hebohhhhhh....
karena stress liat indonesia gawangnya udah kebobolan, langsung aja ngacir ke dapur. Niat buat CCC langsung dilaksanakan....hahahhahah

Alhamdulillah ujicoba buat CCC ini ga mengecewakan walaupun hati masih mangkel karena timnas indo kalah :(... tapi hati ini terobati karena CCC yang aku buat bisa diajak kompromi wkwkwkwkkw

ini penampakan baru keluar oven



Ini penampakan CCC setelah dingin dan ring bongpasnya sudah dilepas


Tapi setelah aku cek CCC nya sudah matang aku matikan oven dan masukkan kembali CCC kedalam oven dan biarkan didalam oven dengan pintu terbuka sampai CCC ini dingin
(Aku dapet tips dari milis, supaya cheese cake tidak turun bgt dan tidak berpinggang sebaikanya dingginkan cheese cake dalam oven supaya cheese cake tidak berubah teksturnya krn perubahan suhu yang ekstrim)

oh...oh... my CCC dirimu sungguh enyak enyak sekaliiii...


ayooo.. yang ngiler.... jangan sungkan, pesen aja ke aku yaaaa...

Cake with fres fruit topping

Setelah kemaren ujicoba buat TCCC berhasil, dan kebetulan libur natal ini, keluarga hubby mau pada ngumpul di rumah mertua.
Pingin unjuk gigi nih, kalo sekarang aku dah bisa buat kue kue an hehehhehe
Soalnya mereka tau kalo aku itu cewe anti dapur hehehhe
kalo sekarang baking oke lah, nah cooking yang masih ogah ogahan :D

Jadi ujicoba kali ini aku buat cake aja deh dengan fresh fruit topping.
Nah jadi addict deh cover cake trus pake topping buah, soalnya keliatan cantikkk dan rasanya pun seger benerrrr

Cakenya aku pake sponge cake ncc, 3 layer cake diameter 22 (ini pas 1 resep sponge cake 8 telur)
Terus aku pake filling strawberry paletta biar tambah segerrr dan dicover pake whipcrim haan.
Jadinya enak banget deh manis, asem, dingin pokonya top markotop deh



Waktu aku bawa ke rumah mertua, semua keluarga pada takjub ngeliat aku bawa kue yang cantik dan ternyata rasanya pun ga kalah dengan bakery punya...
Awalnya ga pada percaya tuh, tapi aku kekeh kumekeh bilang kalau ini mde by me wkwkwkwkw :D
Alhamdulillah udah ada kemajuan lah ^_*

My 1st Triple Chocolate Caramel Cake (TCCC)

Akhirnya kesampaian juga ujicoba buat TCCC ini. Contekan resepnya udah punya lama dan udah di print juga, yang ada cuma dibaca baca aja sampe si kertas lecek banget deh :D. Mau coba buat tapi kok maju mundur aja, soalnya resep nya pake 10 butir telur hehheheehe (pelit.com). baru 10 butir, gimana dengan lapis legit yang pake puluhan kuning telur wewwwww.... asli jiper abis deh

oke deh jadi wiken kemaren proyek ujicoba buat TCCC ini akhirnya bisa dilaksanakan.
Preparing bahan dan alat" dari jumat malam, begitu juga buat ganache nya. karena di resep dibilang kalau ganache diinapkan malam sebelumnya rasanya akan lebih nendang...
Ya sut lah aku nurut aja sama yang ada di resep.
Pagi -pagi mulai buat adonan dan manggang cake nya, sambil nunggu manggang cake, aku buat caramel sirup dan simpel sirupnya.
Karena rencananya mau pake topping fresh fruit, jadi aku juga siapin strawberry, anggur, dan jeruk mandarinnya. sudah di cuci bersih terus di lap sampai kering lalu disisihkan.

Cake nya mateng dan dingin langsung deh persiapan cover cake.
yang ini nih lumayan lama, maklum deh amatiran jadi ganachenya ga bisa mulus" hehehe
tapi alhamdulillah bisa juga mulus sedikit :D

oh ya utk cover ganachenya aku pake ganache yang dikocok dulu.
Inget mixer phillips ibu aku yang jebol karena pernah dipake ngocok ganache yang baru keluar kulkas. Dan sempet tanya juga ke grup bbm ncc bandung, katanya ganachenya harus dalam kondisi suhu ruang. karena dalam suhu ruang si ganache ini sudah mulai lunak ga terlalu keras.
Dan saking takutnya handmixer signora aku jebol, jadi kocok ganachenya aku bagi 2 baskom hehehhe




ini ganache yang belum dikocok (masih coklat pekat)


Yang ini ganache sudah dikocok (warnanya jadi coklat muda)


Nah ini foto TCCC in slice... (foto seadanya sambil diganggu my hubby)
sebenernya difoto buat bikin ngiler adikku dina yang ada di bekasi hehhehe

bolkus pandan & brownis panggang orderan wina

hari kamis minggu kemaren dapet bbm dari sahabatku - wina, dia mau order lagi bolkus pandan 1 loyang besar dan brownis panggang 1 box lagi tapi tanpa topping kacang almond.
Bolkus pandan dipesan ibunya dan brownis panggang buat adiknya secara adiknya itu brownis lover banget deh...

aku langsung mengiyakan dan akan diantar hari sabtu... hmmm dipikir pikir dah lama juga ga silaturahmi sama wina & kel juga sama hety - sahabatku juga. soalnya wina dan heti itu rumahnya bersebelahan jadi kan enak kalo kita ngumpul :) jadi aku bilang ke wina kue nya bakal aku antar sendiri.

Hari sabtu pagi, aku bilang sama my hubby minta antar ke rumah wina eee taunya my hubby harus lembur ngantor jadi ga bisa antar.
yoo wisss pinjam motor ayah aja (aku males pake mobil, soalnya di rumah wina susah parkir booo.

Dari jam 5 subuh aku dah mulai buat brownies panggang, brownies mateng terus aku dinginkan dulu diloyang. karena perut ga bisa diajak kompromi , rencana buat bolkus tertunda dulu, aku ajak my hubby dah hazka sarapan bubur mirasa di deket cikaso (langganan bubur kita yang rasanya maknyooosssss...)

Perut kenyang, pulang ke rumah dilanjut buat adonan bolkus, nunggu bolkus mateng disambi mandiin hazka dan haqinsya. timer berbunyi tanda bolkus dah matang, langsung aku angkat dan dinginkan...

sambil nunggu jam 10 aku leha-leha dulu dikamar, jam 10 an aku lalu siap-siap main ke rumah wina. Rencana pinjem motor ayah bubar karena eh karena tuh motor ma ayah dimasukan ke tempat service... whatttt diservis hari sabtu begini ga mungkin sebentar lah... duuhh bingung ke wina pake apa ya, minta anter ke sani, dia ada acara, paling bisa jemput doang..

yo wis akhirnya aku putuskan naik ojeg aja, walaupun harus nombok jadinya :(
gapapa lah sekali ini, kan niatnya juga silaturahmi sama sahabat-sahabatku ^_*

mamah wina dan kiki selamat menikmati yaaa... ditunggu repeat ordernya lagi lohhh



oh ya aku buat brownies panggang 2 loyang, 1 pesenan wina dan 1 loyang lagi pesenan my hubby buat temennya pa edo, sebagai ucapan terima kasih yang udah bantu kita waktu pindahan kemaren.
makasih banyak ya pa...

bolkus ku mekrok

yessssss akhirnya bolkus yang aku buat bisa mekrok juga lohh

gimana ga seneng, aku dah coba buat 2 kali dan si bolkus cuma mingkem doang
percobaan pertama : mekrok sedikit tapi bagian bawahnya menciut dan aga bantat (ternyata air kukusan diklakat terlalu banyak dan menyebabkan golakan air kena loyang adonan).

percobaan kedua : bantat abis, karena aku kocoknya kurang lama. (harusnya adonan sampai kental dan putih mengkilat.

dan percobaan kemaren lumayan berhasil ini karena aku rajin mantengin milis terutama kalau lagi ada bahasan si bolkus ini. kalau ada tips soal bolkus pasti langsung aku save.

kemaren aku japri imelan sama mba yanti saleh yang sudah berhasil buat bolkus mekrok.
aku penasaran tanya metode apa yang beliau pake...
ternyata mba yanti pake metode telur + gula + emulsifier dikocok sampe kental dan putih lalu masukkan terigu bergantian soda sampai habis lalu kocok lagi sampai kental dan puting mengkilat.

karena penasaran aku coba buat ah, aku pake resep ncc - bolkus 200

jreng...jreng.. inilah hasilnya



cantikkkk kannnnn?? tp warnanya terlalu ngejreng yah... lain kali kasih pewarnanya dikit aja ah... dan tekstur bolkus 200 ini lembuuuttttt banget...

oh ya, aku masih punya foto percobaan pertama bolkus yang menciut...



Tips untuk membuat bolkus (yang aku ingat) :
1. Gunakan api besar
2. Masukkan adonan ke dalam klakat / panci kukusan yang telah beruap banyak
3. kocok adonan hingga kental dan putih mengkilat
4. Memberi air untuk klakat / panci kukusan jangan terlalu banyak (kalo aku cukup 1 1/2 buku jari)
5. Adonan jangan terkena tetesan uap (kalo pake panci kukusan, tutup panci dengan serbet bersih)
6. perbanyak berdoa...hehehhehehe
7. Selamat mencoba dan jangan pantang menyerah yaaaa

bolkus coklat & brownies panggang orderan jeng wina mindol

hari senin minggu kemaren, lagi bbm an bergosip ria sama sahabatku jaman sma, namanya wina. alhamdulillah bbm an itu membuahkan orderan.
jeng wina pesen bolkus coklat kesukaannya dan brownies panggang kesukaan suaminya.
wina tanya, apa bisa diambil besok... tentu saja aku jawab : PASTI BISA hehehhehe
kata orang "dilarang menampik rejeki" hehehhehe

pulang kantor, langsung timbang-timbang bahan (salah satu tips waktu kursus cake dasar yaitu menimbang bahan sesuai resep lalu dikemas dalam plastik kiloan)
setelah menimbang semua bahan selesai, langsung menyiapkan alat perang seperti : klakat, oven, baskom, mixer, loyang dan alas kertasnya.
semua alat beres, dilanjut maen sama anak-anak sampe mereka bobo dan tentu saja bubunya ikut bobo juga hehhehe

alarm bunyi di jam 4, terus mulai deh membuat adonan brownies panggang, adonan siap langsung masuk oven.
sambil nunggu brownies mateng, langsung buat adonan bolkus. aku pake resep ncc yang bolkus 10 menit, adonan siap langsung deh kukus.

brownies mateng tinggal nunggu bolkus coklat aku sambi mandiin anak-anak dan sarapan.
bolkus mateng, dinginkan, giliran aku deh mandi
beres siap-siap kekantor, brownies panggang dan bolkus coklat yang sudah mateng langsung aku masukan ke kemasannya dan siap diambil jeng wina.



ditunggu orderan selanjutnya ya sayyyyy....

Puding Karamel

Emang niatnya belajar, jadi hampir tiap wiken ada aja resep yang diujicoba.
Ini salah satu resep yang udah berkali-kali dibuat karena favorit adikku, Sani.



Resepnya aku dapet dari web ncc, makasih ya bu fat untuk resep-resepnya yang sudah pasti enak

Puding Karamel
by Fatmah Bahalwan

Bahan :
5 btr telur
125gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500ml susu segar
¼ sdt vanilli

Karamel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air

Cara Membuat :

* Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
* Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
* Kukus hingga matang. Lk. 30 menit.
* Angkat, dinginkan. Sajikan.

Ayooo caoba dibuat dong, dijamin lah pasti mantabb